Carcassonne: Hunters and Gatherers, Carcassonne serisinin taş devrinde geçen bağımsız bir oyundur.

Diğer Carcassonne oyunlarında olduğu gibi, oyuncular sırayla manzarayı oluşturmak için karoları yerleştirir ve oluşturdukları haritadan puan kazanmak için insancıkları yerleştirir. Oyunun sonunda en çok puana sahip olan oyuncu kazanır.

Carcassonne: Hunters and Gatherers'ta şehirler, yollar ve çiftlikler yerine ormanlar, nehirler, göller ve çayırlar var. Oyuncuların insancıkları, avcıları (çayırlara yerleştirildiğinde), toplayıcıları (ormanda) veya balıkçıları (nehir bölümünde) temsil edebilir. Ayrıca nehir sisteminin tamamından balık almak için nehir veya göl üzerine yerleştirilebilecek kulübeleri de vardır.